Ingredienti
per 4 persone: 2 cavolo rapa, lo stesso
peso di topinambur, 2 dl
di panna fresca, 1 dl
di vino bianco secco, 1 cucchiaino di mostarda di Digione, dadini di pancetta
affumicata, sale e pepe.
Sbucciate le
verdure e tagliatele a fettine.
In una
padella larga unite il vino alla panna fresca. Scaldateli per 5 minuti ed
insaporiteli con sale, pepe e la mostarda di Digione. Aggiungete quindi le fette di
cavolo rapa e di topinambur.
Cucinate il
tutto per altri 5 minuti. Unite una
parte della pancetta affumicata.
Trasferite il
tutto in un piatto da gratin ben unto e cuocete in forno medio per circa 20
minuti, finché sarà ben caldo e dorato.
Prima di
servire, se volete, guarnite con dadini di pancetta che avrete fatto
abbrustolire.
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